Pirmā pasaulē kafijas māja tika atklāta 16. gadsimtā Osmaņu impērijas sirdī - Konstantinopolē. Tā kā šeit radās kafijas dzeršanas kultūra, tas nemaz nepārsteidza. Tajās dienās par neapstrādātu graudu eksportu, kas varēja sadīgt, viņiem tika piespriests nāvessods. Osmaņi dedzīgi sargāja savu monopolu eksotisko izejvielu tirdzniecībā. Šajā sakarā Vecā pasaule visus divus gadsimtus kavējās, lai kafiju pārceltu no farmaceitisko preparātu kategorijas uz smaržīgā dzēriena statusu, aizstājot tēju. Kafijas nami Eiropā sāka atvērt secīgi, vispirms Venēcijā - romantiskajā Itālijas "galvaspilsētā", pēc tam Londonā, Berlīnē un Vīnē. Pēdējo tradīciju dzert kafiju īpaši šiem mērķiem paredzētā iestādē pieņēma amerikāņi. Tajos laikos bija tikai viens kafijas namiņu tips - tematisks. Viņi pulcēja cilvēkus, kurus vieno ne tikai mīlestība pret rūgtu, uzmundrinošu dzērienu, bet arī kopīgas intereses. Tagad iestādes tiek atvērtas vairākos formātos, par kuriem mēs runāsim vēlāk. Kafijas veikalu dizains ir svarīgs veiksmīga biznesa aspekts, kas tieši ietekmē tā apmeklēšanu un attiecīgi rentabilitāti.
Atkarībā no formāta kafijas nami tiek klasificēti šādos veidos:
Tirdzniecība. Automatizētas ierīces, kas atrodas pilsētas karstajos punktos, kur ir liels cilvēku pūlis. Tirdzniecība no īpašnieka prasīs daudz brīva laika un piepūles, jo vienības jāapkopo visu diennakti un savlaicīgi jāremontē.
Auto kafejnīca. Prakse, kas mūsu valstī nav iesakņojusies. Kafijas māja atrodas tieši mikroautobusa salonā. Ideja ir kā saldējuma furgoni.
Kiosks vai saliņa. Šis ir mobilais kafijas veikals, kuru vajadzības gadījumā ir viegli pārvietot uz citu punktu. Opcija ir paredzēta auditorijai, kurai nav laika sēdēt pie galdiem, tāpēc viņi dzer karstu dzērienu, atrodoties ceļā.
Pilnvērtīgs kafijas veikals vai kafejnīca, kafejnīca lidostā, iepirkšanās centrs. Šajā iestādē ietilpst virtuve un zāle apmeklētājiem, kur viņi var droši dzert kafiju, paķert desertu un tērzēt ar draugiem.
Obligāts pakalpojums ir dzērienu, kas ņemti līdz dzērieniem, pārdošana. Kafejnīcai būs nepieciešami lieli ieguldījumi, bet atdeve būs daudzkārt lielāka. Dažreiz tos apvieno ar joslu, tāpat kā tīkla uzņēmumā Zest. Mūs interesē pēdējais variants, jo pilnvērtīgā iestādē, kurā pastāvīgi atrodas cilvēki, dizains spēlē vienu no galvenajām lomām. Viesiem šeit jābūt pietiekami ērtiem un mājīgiem, lai viņi vienmēr gribētu atgriezties atkal un ienest lielus uzņēmumus.Projektējot kafijas namiņus, tiek ņemtas vērā vairākas nianses:
Apmeklētāju zonai jābūt plašai. Tā kā šādas iestādes parasti atrodas pārpildītās vietās, tām ir jāuzņem liels skaits apmeklētāju. Attiecīgi laukumam ar galdiem un krēsliem vajadzētu aizņemt lielāko daļu no īrētajām telpām.
Pareiza stila izvēle. Kafijas namiņa dizainam jābūt gaišam, neuzkrītošam, jo apmeklētāji šeit neierodas, lai izbaudītu dārgus vīnus un baudītu gardus ēdienus. Šis nav restorāns. Šeit viesi vēlas ieturēt pauzi, izdzert tasi kafijas koduma vietā ar kruasānu vai tiramisu gabaliņu un aizbēgt uz savu biznesu. Neuzkrītošs iestatījums, kurā ikviens var atpūsties, ir ideāls ātrai iekost. Tomēr uz neitrāla fona jāizceļ akcentu detaļas, kas kļūs āķīgas un āķīgas. Radošs šajā ziņā ir apsveicams. Izņēmums būs tikai tie gadījumi, kad iestāde ir paredzēta šauram pastāvīgo apmeklētāju lokam. Tad dizains tiek izvēlēts tematiski.
Mēbeles Izvairieties no budžeta plastmasas galdiem un krēsliem. Viņi rada ciešanas un nepatīkamas asociācijas ar dārza mēbelēm. Krēsliem vai dīvāniem jābūt mīkstiem, un galdiem - ērti. Pārliecinieties, ka apmeklētāju laukums ir sadalīts sektoros mazām grupām, vieniem viesiem un lieliem uzņēmumiem. Izvēlieties apaļas formas, pie kurām apmeklētāji un viesmīļi nepieķersies un necietīs.
Ievērojiet zonēšanas noteikumus. Tie vispār neierobežos radošumu un neliegs dizainerim ieviest vidē savas radošās idejas. Tā kā tipiskās kafijas mājas aizņem mazas istabas, galdi jāsakārto taisnā līnijā vai šaha galdiņa zīmējumā.
Ievērojiet attālumu starp mēbelēm. Galveno eju platumam jābūt vismaz 2 m, bet papildu ejām - 1,5. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai apmeklētāji varētu atcelt krēslus un vienlaikus netraucēt viesus, skorējot pa zāli.
Un tagad mēs apsvērsim vairākus stilistiskos virzienus un to iemiesojuma iezīmes kafijas namu interjeros.
Nepietiek ar izvēlnes noformējumu, bet ir vērts ievietot “ķeksīti” pret šo vienumu. Tajā nevar iekļaut ēdienus vai vakariņas. Tikai deserti un smalkmaizītes. Tā kā kafijas izdevumi parasti ir niecīgi, un vidējais rēķins nav tik liels, iestādes rentabilitāte būs atkarīga no tās kapacitātes, tas ir, uzsvars jāliek uz apmeklētāju skaitu, tāpēc viņiem nevajadzētu ilgi kavēties un aizņemt pusi dienas. Pretējā gadījumā iestāde zaudē savus ieņēmumus.
Klasiskā stila interjers
Kafijas veikalu interjers klasiskā stilā izskatās kā attēls no veca žurnāla, kur priekšplānā izvirzījās greznība. Nepārspīlējiet to līdzīgā iestādē ar dekoru: arkas, kolonnas, pilastri un apmetuma liešana. Pietiek ar klasiskās krāsu shēmas izmantošanu, kas sastāv no pasteļtoņiem, brūniem toņiem un gaiši zaļas, zilas, dzeltenas krāsas. Dekorācijā tiek izmantots dabīgais koks vai tā ļoti augstas kvalitātes imitācija, bet ne ar tik rupju apstrādi kā vasarnīcā vai valstī. Sienas rotā spoguļi un slavenu pagātnes mākslinieku gleznu reprodukcijas. Lukturu vietā izmantojiet svečturus svečturi. Logi ir aizvērti ar smagiem aizkariem ar prievītes. Dabiskos tekstilizstrādājumus rotā tik tikko pamanāms ziedu ornaments. Klasiku raksturo istabas ar augstiem griestiem. Tos uzsver grezna kristāla lustra, kas atrodas apmeklētāju zonas centrā.
Provansas stils
Francijas vidienes stils, iespējams, ir labākais risinājums, ja dizaina projekts tiek īstenots ar savām rokām saskaņā ar budžeta plānu. Lielāko daļu dekoru var izgatavot pats.Jauki ziedu aizkari, smieklīgas tapetes uz sienām, ainavas rāmī, maza skulptūra, svaigi ziedi podos, grozi, ažūra salvetes un galdauti uz galdiem - tas kļūs par galveno interjera rotājumu. Mēbelēm nav jābūt jaunām. To var slīpēt, atkārtoti krāsot baltā krāsā un dekorēt, izmantojot dekupāžas tehniku. Sienas un griesti ir pārklāti ar apmetumu, grīda ir pārklāta ar parketu vai flīzēm, un logi ir aizkaroti ar viegliem romiešu aizkariem. Budžeta kafijas mājai Provansa būs labākais dizaina lēmums.
Mūsdienīgs dizains
Mūsdienu stils kafijas namā izskatās organiski, neuzbāzīgi un vienlaikus stingri. Protams, šāda institūcija būs vairāk vērsta uz jauniešiem, kuri novērtēs moderno tehnoloģiju efektīvu ieviešanu dizainā. Krēsli un galdi izvēlas neparastas formas ar noapaļotiem stūriem. Griesti ir nokrāsoti tumšās krāsās un dekorēti ar viltus sijām. Masīvas lustras tiek pamestas par labu gaismekļiem ar lakoniskas formas nokrāsām. Krāsu shēmas pamatā ir balts, pelēks, melns, brūns un kā akcents vēl papildus gaiša nokrāsa. Tiek izmantots minimālais dekoru daudzums, un viņi to izvēlas no nestandarta iespējām: grīdas vāzes, liels iespiedums uz plastmasas starpsienas starp kopējo istabu un saimniecības telpu, avangarda skulptūras uz katra galda. Logi tiek aizvērti ar vienkāršiem vienas vai divu kontrastējošu toņu aizkariem. Grīda ir pabeigta ar koku vai flīzēm. Sienas ir apmestas, krāsotas vai apšūtas ar plastmasas paneļiem.
Bēniņu stils
Bēniņu stila kafejnīcā tiek izmantotas vienkāršas mēbeles un minimāls dekors. Obligāta akcentu sienu klātbūtne, pabeigta ar ķieģeļu vai mūra. Šis greznais un neuzbāzīgais stils ir iemiesots modernajās Eiropas kafejnīcās, kuras ir vērts ievērot. Logi vispār neaizveras ar aizkariem, pietiek ar biroja žalūzijām. Bet rāmji ir jāizmanto ar lielu skaitu iekšējo starpsienu, tāpat kā verandas opcijās. Tieši tādus logus iepriekš uzstādīja rūpniecības veikalos, kuru atmosfēru lielā mērā atkārto bēniņi. Aiz baristas letes ir novietota iespaidīga nakts pilsētas panorāma. Viņi šodien arī pakarina šīfera dēli ar lēnprātīgu ēdienkarti. Elektroinstalācija un caurules nav pārklātas ar viltus paneļiem, bet tiek atstātas “kā ir”, jo šis interjera risinājums ļaus komunikācijas pārvērst dekoros. Grīda ir pabeigta ar koku. Lai pievienotu mājīgumu, viena no sienām ir piestiprināta ar plauktu pāri ar gleznām, autora attēliem, pulksteņiem un stilīgu gizmos. Ir svarīgi zināt. Bēniņos īpaša loma ir apgaismojumam. Iekštelpās vajadzētu atrasties daudz prožektoru un parastās spuldzes bez nokrāsām.
Minimālisms
Nelielās telpās jūs varat realizēt interesantu risinājumu minimālisma interjera formā. Lakonisms un stila racionalitāte palīdzēs vizuāli paplašināt krampjos esošo telpu, pievienot tai gaisu, pateicoties greznajam dekoram un stingrai zonēšanai. Apdarei izmantoti dabiski materiāli: koks, akmens, flīze, ķieģelis. Minimālismu raksturo formas vienkāršība un vienkārša ģeometrija. Krāsu shēmā dominē balts. Tas atrodas dekorācijā, polsterējumā un dažās dekoratīvās detaļās. Papildus galvenajam tonim būs pelēkas, lazda, melnas un maigas krāsas kafija ar pienu, kas izskatīsies ļoti simboliski. Minimālisti ir skatītāji dušā, tāpēc telpās obligāti pievienojiet savvaļas dzīvības gabalu. Tas var būt podi ar dekoratīvu miežu vai auzu dzinumiem, lotosi miniatūrās bļodiņās ar ūdeni vai pundurkociņu punduri. Jūs varat arī uzstādīt uz sienas piestiprinātu ūdenskritumu uz stikla, kas kopējai atmosfērai piešķirs nomierinošu pieskārienu.
Austrumos
Kafijas namu austrumu stils tiek uzskatīts par dzimto, jo šeit parādījās tradīcija dzert rūgtu dzērienu.Galdi ir atdalīti viens no otra ar vieglu, caurspīdīgu aizkaru palīdzību, kas attālināti atgādina teltis. Telpu papildu zonējums tiek veikts, izmantojot arkveida arkas no cirsts koka, kuras tiek turētas uz dekoratīvām sijām. Lai ieviestu mājīgu virzienu interjerā, tiek izmantots pārlieku daudz tekstilizstrādājumu. Audumi ir svarīga dizaina sastāvdaļa. Logu aizver koši krāsaini tekstila aizkari. Mīkstās mēbeles ir izgatavotas no daudzveidīga materiāla. Dīvānus, dīvānus un krēslus rotā gultas pārklāji un spilveni ar tematiskiem rakstiem. Zemie galdi ir izgatavoti no masīvkoka. Grīda ir pabeigta ar parketa dēli, un tā jāpārklāj ar lielu austrumu paklāju. Uz galdiem novieto sveces, un sienu rotā lampas kaltas dzelzs nokrāsās. Parasto glāžu vietā logos ievieto vitrāžas.
Mini kafejnīcas dizains
Mini kafijas veikals ir iestāde, kur var pasūtīt kafiju. Šī opcija ir ideāli piemērota maziem uzņēmumiem ar nelielu budžetu, kad jums nav jāveic “sarežģīta” grāmatvedība. Maziem uzņēmumiem parasti tiek atņemta kopīga telpa, tie iederas kompaktā "kabīnē", kurā ir kafijas pagatavošanas aparāts un lete ar gataviem konditorejas izstrādājumiem. Kafijas veikali ir retāk sastopami ar pāris galdiem vai krēsliem pie letes, taču tie joprojām ir vairāk vērsti uz garāmbraucošiem viesiem, kuri paņem pasūtījumus līdzi. Šādas iestādes dizains izmanto kodolsintēzi, augsto tehnoloģiju un bēniņus. Apdarei tiek izmantots koks, lai interjers būtu solīdāks. Optimāla tumšu toņu kombinācija ar klasiski brūnu, pelēku, baltu. Viņi noformē dizainu ar neona zīmi un šīfera plāksni ar cenrādi, kas ar roku uzrakstīts mazos gabalos. Modē ir pabeigt akcenta sienu aiz letes ar ķieģeļu vai mūra apdari, pārklāt to ar matētu stiklu vai spoguļa flīžu. Lai telpā būtu ērtāk, tas ir dekorēts ar prožektoriem pa perimetru un nelielu lustru grupu oriģinālās plafondēs.
Krāsu shēma
Krāsu palete tiek izvēlēta, pamatojoties uz toņu un to kombināciju psiholoģiskās uztveres noteikumiem. Ja vēlaties, lai iestāde tiktu atcerēta, nekrāsojiet to agresīvā kliedzošu toņu kombinācijā. Šāds dizains atstās tikai nepatīkamu pēcgaršu, un apmeklētājiem vairs nebūs vēlēšanās atgriezties kafijas namiņā. Abpusēji izdevīga iespēja ir dabisko koka nokrāsu izmantošana: bēša, valriekstu, medus, brūna, venge, kafija ar pienu, krējums. Arī pasteļtoņu palete palīdzēs radīt mājīgu atmosfēru. Spilgtas nokrāsas tiek izmantotas nelielos daudzumos un tikai akcentos: oranžā, dzeltenā, zilā, zaļā, rozā, koraļļu, piparmētru, zilā, purpursarkanā krāsā. Kafijas veikala rotājumā nevajadzētu apvienot vairāk kā trīs krāsas. Izņēmumi būs tikai austrumu stils, etniskā piederība un saplūšana. Šie virzieni ir balstīti uz spilgtu krāsu kombināciju izmantošanu tematiskos rotājumos.
Apdares materiāli
Protams, rotājumā ieteicams izmantot dabiskus materiālus: ķieģeļu, akmens, koka, finiera vai korķa. Bet diemžēl viņu pirkums ne vienmēr ietilpst ierobežotā budžetā, tāpēc, lai ietaupītu naudu, ir piemērota augstas kvalitātes imitācija. Sienas var līmēt ar tapetēm vai apmetumu, apšūt ar PVC paneļiem. Pirmās divas iespējas izskatās labi apvienojumā ar otru. Izmantojot to kombināciju, tiek veikts telpas zonējums. Grīdu ieteicams flīzēt vai izmantot beztaras. Lamināts, parketa dēlis un linolejs neizturēs ikdienas mitru tīrīšanu, ātri “sacietēs” un kļūs pilnīgi nelietojami. Griesti ir apmestas, krāsotas vai apšūtas ar ģipškartona plāksnēm.
Mēbeles
Kafijas veikalos, kas paredzēti pārņemšanai paredzētu dzērienu pārdošanai, ir piemēroti cietie krēsli. Ja iestādē ir ierasts kavēties ilgāk, labāk iegādāties mīkstās mēbeles. Dīvāni lieliem uzņēmumiem un mīkstie krēsli vientuļiem viesiem.Šajā gadījumā mēbelēm jāatbilst šādām prasībām:
Ergonomika Izvēlieties kompaktus un vieglus elementus. Masīvos izkārnījumus un krēslus būs neērti lietot, un tie aizņem pārāk daudz vietas.
Praktiskums. Mēbeļu virsmai jābūt viegli tīrāmai, jo ar lielu apmeklētāju pieplūdumu tā neizbēgami kļūst netīra.
Estētika. Mēbelēm jābūt skaistām un tajā pašā laikā jāiekļaujas kopējā dizaina koncepcijā, tas ir, jāatbilst interjera stilam.
Stabilitāte un izturība. Izvēlieties uzticamus galdus un krēslus, kas pēc mēneša lietošanas nekļūs vaļīgi, pretējā gadījumā īpašnieks riskē ievainot apmeklētājus. Statīvs ir kafijas namiņa “seja”, tāpēc tas tiek izvēlēts no izturīga materiāla ar skaistu spīdīgu virsmu, kas var izturēt pastāvīgu berzēšanu. Jums būs jāiegādājas arī skaitītāji, kuros zem brillēm tiks izstādīti konditorejas izstrādājumu un kafijai pievienoto saldumu piemēri.
Apgaismojums
Apgaismojums kafejnīcā būs daudzpakāpju. Pirmkārt, centrālo lustru reti izmanto, jo jebkurā gadījumā būs nepieciešams katru galdu papildus aprīkot ar lampām. Otrkārt, bāra un kases zonā ir nepieciešams nodrošināt darba apgaismojumu. Prožektoros vai neonos obligāti jāuzsver skaitītāji, lai apmeklētāji varētu redzēt “produkta seju”. Pie katra galda tiek pakarināta griestu lustra vai sienas plācenis. Lai radītu romantisku atmosfēru, izmantojiet sveces uz paliktņiem vai nelielām individuālām lampiņām. Interjera greznību un tā “stiprās puses” uzsver prožektori, kas atrodas akcentu zonās.
Secinājums
Ja jūs nolemjat atvērt savu biznesu, bet nezināt, kā izveidot savu kafijas namiņu, iedvesmas meklējumos varat apmeklēt slavenās tīkla iestādes: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Tos var uzskatīt par veiksmīga biznesa piemēriem ar mājīgu interjeru, kas piesaista apmeklētājus. Nesteidzieties baseinā ar galvu un sāciet ar dizaina eksperimentiem. Tam vēl būs laiks, kad uzņēmējdarbība kļūs populāra un ienākumi būs stabili. Un pašā ceļojuma sākumā labāk ir ņemt piemēru no tiem, kuri jau ir sasnieguši noteiktu augstumu, un izmantot pārbaudītas dizaina shēmas.
Pirmā pasaulē kafijas māja tika atklāta 16. gadsimtā Osmaņu impērijas sirdī - Konstantinopolē. Tā kā šeit radās kafijas dzeršanas kultūra, tas nemaz nepārsteidza. Tajās dienās par neapstrādātu graudu eksportu, kas varēja sadīgt, viņiem tika piespriests nāvessods. Osmaņi dedzīgi sargāja savu monopolu eksotisko izejvielu tirdzniecībā. Šajā sakarā Vecā pasaule visus divus gadsimtus kavējās, lai kafiju pārceltu no farmaceitisko preparātu kategorijas uz smaržīgā dzēriena statusu, aizstājot tēju. Kafijas nami Eiropā sāka atvērt secīgi, vispirms Venēcijā - romantiskajā Itālijas "galvaspilsētā", pēc tam Londonā, Berlīnē un Vīnē. Pēdējo tradīciju dzert kafiju īpaši šiem mērķiem paredzētā iestādē pieņēma amerikāņi. Tajos laikos bija tikai viens kafijas namiņu tips - tematisks. Viņi pulcēja cilvēkus, kurus vieno ne tikai mīlestība pret rūgtu, uzmundrinošu dzērienu, bet arī kopīgas intereses. Tagad iestādes tiek atvērtas vairākos formātos, par kuriem mēs runāsim vēlāk. Kafijas veikalu dizains ir svarīgs veiksmīga biznesa aspekts, kas tieši ietekmē tā apmeklēšanu un attiecīgi rentabilitāti.
Saturs
Kafijas veikalu dizaina iezīmes
Atkarībā no formāta kafijas nami tiek klasificēti šādos veidos:
Obligāts pakalpojums ir dzērienu, kas ņemti līdz dzērieniem, pārdošana. Kafejnīcai būs nepieciešami lieli ieguldījumi, bet atdeve būs daudzkārt lielāka. Dažreiz tos apvieno ar joslu, tāpat kā tīkla uzņēmumā Zest.
Mūs interesē pēdējais variants, jo pilnvērtīgā iestādē, kurā pastāvīgi atrodas cilvēki, dizains spēlē vienu no galvenajām lomām. Viesiem šeit jābūt pietiekami ērtiem un mājīgiem, lai viņi vienmēr gribētu atgriezties atkal un ienest lielus uzņēmumus.Projektējot kafijas namiņus, tiek ņemtas vērā vairākas nianses:
Un tagad mēs apsvērsim vairākus stilistiskos virzienus un to iemiesojuma iezīmes kafijas namu interjeros.
Klasiskā stila interjers
Kafijas veikalu interjers klasiskā stilā izskatās kā attēls no veca žurnāla, kur priekšplānā izvirzījās greznība. Nepārspīlējiet to līdzīgā iestādē ar dekoru: arkas, kolonnas, pilastri un apmetuma liešana. Pietiek ar klasiskās krāsu shēmas izmantošanu, kas sastāv no pasteļtoņiem, brūniem toņiem un gaiši zaļas, zilas, dzeltenas krāsas. Dekorācijā tiek izmantots dabīgais koks vai tā ļoti augstas kvalitātes imitācija, bet ne ar tik rupju apstrādi kā vasarnīcā vai valstī. Sienas rotā spoguļi un slavenu pagātnes mākslinieku gleznu reprodukcijas. Lukturu vietā izmantojiet svečturus svečturi. Logi ir aizvērti ar smagiem aizkariem ar prievītes. Dabiskos tekstilizstrādājumus rotā tik tikko pamanāms ziedu ornaments. Klasiku raksturo istabas ar augstiem griestiem. Tos uzsver grezna kristāla lustra, kas atrodas apmeklētāju zonas centrā.
Provansas stils
Francijas vidienes stils, iespējams, ir labākais risinājums, ja dizaina projekts tiek īstenots ar savām rokām saskaņā ar budžeta plānu. Lielāko daļu dekoru var izgatavot pats.Jauki ziedu aizkari, smieklīgas tapetes uz sienām, ainavas rāmī, maza skulptūra, svaigi ziedi podos, grozi, ažūra salvetes un galdauti uz galdiem - tas kļūs par galveno interjera rotājumu. Mēbelēm nav jābūt jaunām. To var slīpēt, atkārtoti krāsot baltā krāsā un dekorēt, izmantojot dekupāžas tehniku. Sienas un griesti ir pārklāti ar apmetumu, grīda ir pārklāta ar parketu vai flīzēm, un logi ir aizkaroti ar viegliem romiešu aizkariem. Budžeta kafijas mājai Provansa būs labākais dizaina lēmums.
Mūsdienīgs dizains
Mūsdienu stils kafijas namā izskatās organiski, neuzbāzīgi un vienlaikus stingri. Protams, šāda institūcija būs vairāk vērsta uz jauniešiem, kuri novērtēs moderno tehnoloģiju efektīvu ieviešanu dizainā. Krēsli un galdi izvēlas neparastas formas ar noapaļotiem stūriem. Griesti ir nokrāsoti tumšās krāsās un dekorēti ar viltus sijām. Masīvas lustras tiek pamestas par labu gaismekļiem ar lakoniskas formas nokrāsām. Krāsu shēmas pamatā ir balts, pelēks, melns, brūns un kā akcents vēl papildus gaiša nokrāsa. Tiek izmantots minimālais dekoru daudzums, un viņi to izvēlas no nestandarta iespējām: grīdas vāzes, liels iespiedums uz plastmasas starpsienas starp kopējo istabu un saimniecības telpu, avangarda skulptūras uz katra galda. Logi tiek aizvērti ar vienkāršiem vienas vai divu kontrastējošu toņu aizkariem. Grīda ir pabeigta ar koku vai flīzēm. Sienas ir apmestas, krāsotas vai apšūtas ar plastmasas paneļiem.
Bēniņu stils
Bēniņu stila kafejnīcā tiek izmantotas vienkāršas mēbeles un minimāls dekors. Obligāta akcentu sienu klātbūtne, pabeigta ar ķieģeļu vai mūra. Šis greznais un neuzbāzīgais stils ir iemiesots modernajās Eiropas kafejnīcās, kuras ir vērts ievērot. Logi vispār neaizveras ar aizkariem, pietiek ar biroja žalūzijām. Bet rāmji ir jāizmanto ar lielu skaitu iekšējo starpsienu, tāpat kā verandas opcijās. Tieši tādus logus iepriekš uzstādīja rūpniecības veikalos, kuru atmosfēru lielā mērā atkārto bēniņi. Aiz baristas letes ir novietota iespaidīga nakts pilsētas panorāma. Viņi šodien arī pakarina šīfera dēli ar lēnprātīgu ēdienkarti. Elektroinstalācija un caurules nav pārklātas ar viltus paneļiem, bet tiek atstātas “kā ir”, jo šis interjera risinājums ļaus komunikācijas pārvērst dekoros. Grīda ir pabeigta ar koku. Lai pievienotu mājīgumu, viena no sienām ir piestiprināta ar plauktu pāri ar gleznām, autora attēliem, pulksteņiem un stilīgu gizmos.
Ir svarīgi zināt. Bēniņos īpaša loma ir apgaismojumam. Iekštelpās vajadzētu atrasties daudz prožektoru un parastās spuldzes bez nokrāsām.
Minimālisms
Nelielās telpās jūs varat realizēt interesantu risinājumu minimālisma interjera formā. Lakonisms un stila racionalitāte palīdzēs vizuāli paplašināt krampjos esošo telpu, pievienot tai gaisu, pateicoties greznajam dekoram un stingrai zonēšanai. Apdarei izmantoti dabiski materiāli: koks, akmens, flīze, ķieģelis. Minimālismu raksturo formas vienkāršība un vienkārša ģeometrija. Krāsu shēmā dominē balts. Tas atrodas dekorācijā, polsterējumā un dažās dekoratīvās detaļās. Papildus galvenajam tonim būs pelēkas, lazda, melnas un maigas krāsas kafija ar pienu, kas izskatīsies ļoti simboliski. Minimālisti ir skatītāji dušā, tāpēc telpās obligāti pievienojiet savvaļas dzīvības gabalu. Tas var būt podi ar dekoratīvu miežu vai auzu dzinumiem, lotosi miniatūrās bļodiņās ar ūdeni vai pundurkociņu punduri. Jūs varat arī uzstādīt uz sienas piestiprinātu ūdenskritumu uz stikla, kas kopējai atmosfērai piešķirs nomierinošu pieskārienu.
Austrumos
Kafijas namu austrumu stils tiek uzskatīts par dzimto, jo šeit parādījās tradīcija dzert rūgtu dzērienu.Galdi ir atdalīti viens no otra ar vieglu, caurspīdīgu aizkaru palīdzību, kas attālināti atgādina teltis. Telpu papildu zonējums tiek veikts, izmantojot arkveida arkas no cirsts koka, kuras tiek turētas uz dekoratīvām sijām. Lai ieviestu mājīgu virzienu interjerā, tiek izmantots pārlieku daudz tekstilizstrādājumu. Audumi ir svarīga dizaina sastāvdaļa. Logu aizver koši krāsaini tekstila aizkari. Mīkstās mēbeles ir izgatavotas no daudzveidīga materiāla. Dīvānus, dīvānus un krēslus rotā gultas pārklāji un spilveni ar tematiskiem rakstiem. Zemie galdi ir izgatavoti no masīvkoka. Grīda ir pabeigta ar parketa dēli, un tā jāpārklāj ar lielu austrumu paklāju. Uz galdiem novieto sveces, un sienu rotā lampas kaltas dzelzs nokrāsās. Parasto glāžu vietā logos ievieto vitrāžas.
Mini kafejnīcas dizains
Mini kafijas veikals ir iestāde, kur var pasūtīt kafiju. Šī opcija ir ideāli piemērota maziem uzņēmumiem ar nelielu budžetu, kad jums nav jāveic “sarežģīta” grāmatvedība. Maziem uzņēmumiem parasti tiek atņemta kopīga telpa, tie iederas kompaktā "kabīnē", kurā ir kafijas pagatavošanas aparāts un lete ar gataviem konditorejas izstrādājumiem. Kafijas veikali ir retāk sastopami ar pāris galdiem vai krēsliem pie letes, taču tie joprojām ir vairāk vērsti uz garāmbraucošiem viesiem, kuri paņem pasūtījumus līdzi. Šādas iestādes dizains izmanto kodolsintēzi, augsto tehnoloģiju un bēniņus. Apdarei tiek izmantots koks, lai interjers būtu solīdāks. Optimāla tumšu toņu kombinācija ar klasiski brūnu, pelēku, baltu. Viņi noformē dizainu ar neona zīmi un šīfera plāksni ar cenrādi, kas ar roku uzrakstīts mazos gabalos. Modē ir pabeigt akcenta sienu aiz letes ar ķieģeļu vai mūra apdari, pārklāt to ar matētu stiklu vai spoguļa flīžu. Lai telpā būtu ērtāk, tas ir dekorēts ar prožektoriem pa perimetru un nelielu lustru grupu oriģinālās plafondēs.
Krāsu shēma
Krāsu palete tiek izvēlēta, pamatojoties uz toņu un to kombināciju psiholoģiskās uztveres noteikumiem. Ja vēlaties, lai iestāde tiktu atcerēta, nekrāsojiet to agresīvā kliedzošu toņu kombinācijā. Šāds dizains atstās tikai nepatīkamu pēcgaršu, un apmeklētājiem vairs nebūs vēlēšanās atgriezties kafijas namiņā. Abpusēji izdevīga iespēja ir dabisko koka nokrāsu izmantošana: bēša, valriekstu, medus, brūna, venge, kafija ar pienu, krējums. Arī pasteļtoņu palete palīdzēs radīt mājīgu atmosfēru. Spilgtas nokrāsas tiek izmantotas nelielos daudzumos un tikai akcentos: oranžā, dzeltenā, zilā, zaļā, rozā, koraļļu, piparmētru, zilā, purpursarkanā krāsā. Kafijas veikala rotājumā nevajadzētu apvienot vairāk kā trīs krāsas. Izņēmumi būs tikai austrumu stils, etniskā piederība un saplūšana. Šie virzieni ir balstīti uz spilgtu krāsu kombināciju izmantošanu tematiskos rotājumos.
Apdares materiāli
Protams, rotājumā ieteicams izmantot dabiskus materiālus: ķieģeļu, akmens, koka, finiera vai korķa. Bet diemžēl viņu pirkums ne vienmēr ietilpst ierobežotā budžetā, tāpēc, lai ietaupītu naudu, ir piemērota augstas kvalitātes imitācija. Sienas var līmēt ar tapetēm vai apmetumu, apšūt ar PVC paneļiem. Pirmās divas iespējas izskatās labi apvienojumā ar otru. Izmantojot to kombināciju, tiek veikts telpas zonējums. Grīdu ieteicams flīzēt vai izmantot beztaras. Lamināts, parketa dēlis un linolejs neizturēs ikdienas mitru tīrīšanu, ātri “sacietēs” un kļūs pilnīgi nelietojami. Griesti ir apmestas, krāsotas vai apšūtas ar ģipškartona plāksnēm.
Mēbeles
Kafijas veikalos, kas paredzēti pārņemšanai paredzētu dzērienu pārdošanai, ir piemēroti cietie krēsli. Ja iestādē ir ierasts kavēties ilgāk, labāk iegādāties mīkstās mēbeles. Dīvāni lieliem uzņēmumiem un mīkstie krēsli vientuļiem viesiem.Šajā gadījumā mēbelēm jāatbilst šādām prasībām:
Stabilitāte un izturība. Izvēlieties uzticamus galdus un krēslus, kas pēc mēneša lietošanas nekļūs vaļīgi, pretējā gadījumā īpašnieks riskē ievainot apmeklētājus.
Statīvs ir kafijas namiņa “seja”, tāpēc tas tiek izvēlēts no izturīga materiāla ar skaistu spīdīgu virsmu, kas var izturēt pastāvīgu berzēšanu. Jums būs jāiegādājas arī skaitītāji, kuros zem brillēm tiks izstādīti konditorejas izstrādājumu un kafijai pievienoto saldumu piemēri.
Apgaismojums
Apgaismojums kafejnīcā būs daudzpakāpju. Pirmkārt, centrālo lustru reti izmanto, jo jebkurā gadījumā būs nepieciešams katru galdu papildus aprīkot ar lampām. Otrkārt, bāra un kases zonā ir nepieciešams nodrošināt darba apgaismojumu. Prožektoros vai neonos obligāti jāuzsver skaitītāji, lai apmeklētāji varētu redzēt “produkta seju”. Pie katra galda tiek pakarināta griestu lustra vai sienas plācenis. Lai radītu romantisku atmosfēru, izmantojiet sveces uz paliktņiem vai nelielām individuālām lampiņām. Interjera greznību un tā “stiprās puses” uzsver prožektori, kas atrodas akcentu zonās.
Secinājums
Ja jūs nolemjat atvērt savu biznesu, bet nezināt, kā izveidot savu kafijas namiņu, iedvesmas meklējumos varat apmeklēt slavenās tīkla iestādes: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Tos var uzskatīt par veiksmīga biznesa piemēriem ar mājīgu interjeru, kas piesaista apmeklētājus. Nesteidzieties baseinā ar galvu un sāciet ar dizaina eksperimentiem. Tam vēl būs laiks, kad uzņēmējdarbība kļūs populāra un ienākumi būs stabili. Un pašā ceļojuma sākumā labāk ir ņemt piemēru no tiem, kuri jau ir sasnieguši noteiktu augstumu, un izmantot pārbaudītas dizaina shēmas.