قررت شراء طباخ التعريفي؟ ضع في اعتبارك - على الأرجح سيكون عليك أن تقول وداعًا للأواني والمقالي القديمة. الحقيقة هي أنه ليس كل إناء قادر على "تكوين صداقات" مع موقد عصري. غالبًا ما تجعلك الحاجة إلى تحديث "حديقة" الأواني تمامًا ترفض شراء طباخ التعريفي - جهاز ذو تقنية عالية بكفاءة هائلة. لكن من الممكن تمامًا أن يتناسب جزء من الترسانة القديمة مع "شركاء" مع "المبتدئين المتقدمين". لفهم أي معدات الطهي مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي ، فأنت بحاجة إلى فهم خوارزمية عملها.
تتميز عملية الطهي على طباخ التعريفي - الثابت أو المكتبي - بميزاتها التكنولوجية الخاصة. لا تسخن اللوحة نفسها أثناء التشغيل. على عكس نظرائهم الكهربائية ، يعمل الموقد على الأطباق من خلال التيارات الدوامة المستحثة. يمكن مقارنة مبدأ عملها مع المحولات. تقوم لفائف التعريفي الموضوعة تحت طلاء من الزجاج والسيراميك بنقل التيارات إلى قاعدة الوعاء. يتم تسخين الجزء السفلي أولاً ، ثم محتويات المقلاة. لا يحدث انتقال الحرارة ، وبالتالي ، يتم استبعاد فقدانها. بفضل هذه الميزة ، يتم تسريع وقت الطهي ، وتوفير الطاقة ، وتبسيط الصيانة. لا شيء يتمسك بسطح بارد ، لذلك يمكن إزالة الأوساخ دون صعوبة.
عند اختيار الأواني المتخصصة لأجهزة الطهي التعريفي ، انتبه إلى وضع علامة أسفلها. يجب أن يحتوي على رمز خاص يصور الرسم التوضيحي لأدوات الطهي التعريفي. الرمز هو صورة من 5 لفات من لف الكهرومغناطيسي. أدناه تستكمل من قبل نقش "الحث". هذه علامة مقبولة دولياً طورتها شركات تصنيع أدوات التحريض.
المعلمات تجهيزات المطابخ الأمثل
تجهيزات المطابخ المختارة بشكل صحيح - نجاح بنسبة 90٪ عند العمل مع طباخ التعريفي. هناك بعض التوصيات على شكل وحجم الحاويات ، المعلمات أسفل. وليس هناك تفاهات. يمكن أن يتحول عدم الانتباه إلى هذه النقاط إلى مفاجآت غير سارة.
شكل وحجم الأطباق
أول ما تحتاج إلى معرفته - ملف طباخ التعريفي غير قادر على التعرف على الأشياء التي لا يصل قطرها إلى 12 سم.ولهذه الميزة أسبابها - حيث يمنع المصنعون تسخين الأشياء الصغيرة المنسية بطريق الخطأ على اللوحة - الشوك والسكاكين. سيتعين على معجبي القهوة في Turk تغيير الملحقات المصغرة إلى أخرى بقاع أوسع. الخيار الثاني هو شراء محول خاص ، والذي عند تسخينه سيعطي الحرارة لآلة صنع القهوة الصغيرة.
يجب أن يزيد قطر الجزء السفلي من الأواني من معلمات الموقد ، بحيث تشغل ما لا يقل عن 75٪ من مساحتها. وهذا يضمن كفاءة الطهي الأمثل. سطح قاع كبير للغاية غير مرغوب فيه أيضا. لا ينصح باستخدام أطباق ذات شكل مربع أو مستطيل أو بيضاوي. لن يتم تسخين المناطق التي تتجاوز القرص وسوف يزيد وقت الطهي. المقالي الطويلة غير الفعالة على قدم المساواة مع قطر صغير. يُنصح باستخدام أطباق القرفصاء ذات القاعدة الواسعة.
خصائص القاع
الشرط الرئيسي للقاعدة هو أنه يجب أن تكون مصنوعة من مادة وهبت مع الصفات المغناطيسية المغناطيسية. ببساطة - يجب أن تلتصق بالمغناطيس. المعدن الذي صنع منه بقية الأطباق غير مطلوب لامتلاك نفس الخصائص. لذلك ، لا تضيعوا الوقت في التحقق من الجدران ، والشيء الرئيسي هو أن المغناطيس عصا إلى أسفل. يجب عليه الانتباه في المتجر. بالتأكيد يجب أن تكون القاعدة سميكة ومتعددة الطبقات - على الأقل 2 مم ، وحتى أفضل - 6 أو 10. هذه الأطباق سوف تكلف أكثر ، ولكن النتيجة تستحق العناء. لماذا هذا مهم جدا؟ هل من المستحيل توفير المال وشراء الأواني بأرخص أو عدم إنفاق الأموال على الإطلاق والتعايش مع "الأصدقاء" القدامى القدامى. هم أيضا ممغنطون. نحن لا نوصي القيام بذلك. سيتم حتما تشوه قاع رفيع أثناء التشغيل. لن يسمح السطح غير المستوي للوعاء بالتمسك بقوة بالموقد. تكلفة هذه المدخرات ستكون ضوضاء غير سارة ، طقطقة ، همهمة.
هيكل القاع مختلف.يمكن أن تكون صلبة ، مصنوعة من مادة واحدة أو شطيرة متعددة الطبقات. عادة ما يكون عدد الطبقات في نماذج الميزانية ثلاثة:
المغناطيسية المغناطيسية - توجه تدفق الطاقة الحرارية إلى الأطباق ؛
طبقة من الألومنيوم - لديه القدرة على الاحتفاظ بالحرارة ؛
الداخلية - مصنوعة من المعدن نفسه كما الأطباق نفسها. قد يكون طلاء غير لاصقة.
ما هي المواد المناسبة؟
يجب أن يكون لمواد تصنيع أواني الطهي للألواح الحثية خصائص مغناطيسية مغناطيسية. ممثلو هذه السلسلة تشمل مجموعة متنوعة من الأدوات المصنوعة من الحديد الزهر والصلب. الأواني المينا السميكة مناسبة أيضًا. كل من هذه الخيارات لديها نقاط القوة والضعف الخاصة بها. قبل اتخاذ أي قرار ، تحتاج إلى تعريف نفسك بمزايا وعيوب جميع ممثلي "الأسرة" التعريفي.
الفولاذ المقاوم للصدأ
تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار شائع جدا. مجموعة واسعة من مجموعات ونسخ فردية من هذه المنتجات معروضة للبيع. مزايا تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ:
مظهر جذاب - الأواني والمقالي المعدنية ، اللامعة وغير اللامعة ، تكمل تمامًا التصميم الداخلي للمطبخ الحديث ، وتتوافق مع الأجهزة المطلية بالكروم ؛
في أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ لا يوجد أكسدة المنتجات وفقدانها للصفات المفيدة. لذلك ، لا يمكنك نقل بقايا العشاء إلى حاويات أخرى ، قبل إرسالها إلى الثلاجة ؛
أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ لديها قوة عالية.
يخفف الوزن الخفيف لأدوات المطبخ من المعالجة.
سلبيات أواني الفولاذ:
يسهم القاع غير الكافي في حرق المنتجات ؛
مكونات السبائك قد تسبب الحساسية.
من الصعب للغاية الحفاظ على المظهر الأصلي - بقع ، بقع يصعب القضاء عليها بسرعة.
عند شراء تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تحتاج إلى التأكد من قدراتها المغناطيسية.ليس كل عينات من هذا إناء لها خصائص مماثلة.
تجهيزات المطابخ الحديد الزهر
تتمتع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بتقدير مستحق. انه لشيء رائع للطبخ على طباخ التعريفي. ويمكنك استخدام ليس فقط التصميمات الحديثة الجديدة. ممثلي "الحرس" المنزل القديم هي أيضا مناسبة. الشرط الوحيد هو أنه لا ينبغي أن يكون السخام طويل الأجل. سوف تتداخل مع احتواء ضيق من أسفل إلى الموقد.
يحتفظ بالحرارة جيدًا ، لذا تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل ؛
في الأطباق التي يتم تسخينها جيدًا ، يمكن "تحضير الطعام" حتى عند إيقاف تشغيل الموقد ، دون إضاعة الكهرباء الزائدة ؛
لا يؤثر على التركيب الكيميائي للمنتج.
من أوجه القصور في الحديد الزهر يمكن تحديدها:
الوزن الثقيل للأشياء ، مما يجعل من الصعب العمل معهم ؛
هشاشة - عندما تسقط ، قد تصدع الأطباق ؛
التعرض للتآكل.
قيمة مثيرة للإعجاب.
ENAMELWARE
الأطباق المطلية بمينا ملونة ومجهزة بقاع مغناطيسي حديدي هي الخيار الأفضل. فهو يجمع بين مزايا الخيارين السابقين وفي الوقت نفسه يخلو من أوجه القصور فيها.
مزايا الأطباق بالمينا:
مجموعة متنوعة من الألوان - لكل ذوق ؛
خفيفة الوزن ، مما يجعل الصيانة سهلة للغاية ؛
قوة عالية
سعر معقول.
تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه المقالي ، يكون القاع محدبًا في كثير من الأحيان. يمكن أن تسبب القاعدة غير المستوية ضوضاء أثناء الطهي ، كما يقلل السطح غير المستوي من كفاءة الموقد. مع انخفاض انتقال الحرارة ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول بكثير.
خيارات أخرى
تسمح لك الصناعة الحديثة بعدم التخلي عن الأواني من مواد أخرى. بعد كل شيء ، يجدر تكملة هذه الأطباق بقاع مغناطيسي حديدي ، لأنها تصبح مناسبة تمامًا للطبخ على موقد الحث.
توفر الشركات المصنعة الخيارات التالية للأطباق المركبة:
من الألومنيوم مع أسفل من الصلب السميك.
السيراميك مع قاعدة متعددة الطبقات المغناطيسية.
الزجاج مع أسفل ملحوم خاص أو رش.
محولات للأطباق
استبدال الأطباق أمر مزعج ومكلف. ليس من الممكن دائمًا ترقية ترسانة أواني المطبخ تمامًا. مع موقد ، وكقاعدة عامة ، يتم شراء العناصر الأكثر شعبية فقط. غالبًا ما يتم ترك شراء تلك المطلوبة فقط من وقت لآخر. نتيجة لذلك ، نتذكر فقط عندما نحتاج إليهم أن ستيوب أو مغرفة المرغوبة ليست مناسبة للموقد الجديد.
يمكن بسهولة تجنب مثل هذه المواقف عن طريق شراء محول خاص لطباخ التعريفي. إنه بمثابة قاع منفصل يمكنك وضع أي أطباق عليه. ظاهريا ، يشبه فطيرة معدنية سميكة. هناك نماذج مع مقبض - مثل عموم. يبقى الحامل باردًا أثناء الطهي. بفضل هذا ، يمكنك نقل قرص ساخن بسرعة من ناسخ إلى آخر. يعد الملحق باهظ الثمن ، لكنه يسمح لك بالتخلي عن الشراء لمرة واحدة لمجموعة كاملة من الأطباق المتخصصة باهظة الثمن. يتم تسخين "اللعنة" بواسطة ملف التعريفي ، ثم ينقل حرارة الخزان المركب عليه. بغض النظر عن نوعه - المعدن أو السيراميك أو الزجاج - سيقوم المحول بتسخين أي مواد. تبقى عملية الطهي بالسرعة ، ويتم إنفاق الطاقة بشكل متساوٍ اقتصاديًا. إن استخدام محول لا يحرم جهاز الطهي التعريفي من مزاياه.
توصيات الرعاية والصيانة
رعاية أدوات الطهي لأجهزة الطهي التعريفي ليست صعبة ، ولكن عليك القيام بذلك بدقة. أطباق عزيزي لا تتسامح مع التعامل مع الإهمال.
التوصيات الرئيسية هي أنه يجب عليك:
استخدام منتجات جلخ لغسل الصحون - هناك خطر من كسر سطح القاع والطلاء تمامًا ؛
ترك الأواني الفارغة لفترة طويلة عند تشغيل الموقد - قد يؤدي ذلك إلى تلف سلامة الرش غير اللاصق ؛
إرسال الأطباق الساخنة تحت الماء البارد - بعض أنواع الطلاء ، مثل السيراميك ، لا تتسامح مع القفزات المفاجئة في درجات الحرارة ؛
نظفي القدور والمقالي قبل أن تبرد تمامًا - قد تتشكل تشققات على الطلاء.
بعد غسل الأواني المتخصصة في غسالة الصحون ، امسحها حتى تجف بمنشفة. هذا سيساعد على تجنب ظهور البقع والحفاظ على الأطباق في حالة ممتازة لفترة طويلة.
اختيار عموم التعريفي
مقلاة هي واحدة من الأدوات المنزلية الأكثر حاجة. تعتمد طعم وجودة الأطباق المعدة على خصائصها. عند اختيار المقلاة ، من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة - الحجم والشكل ومواد التصنيع وجودة الطلاء الخارجي والداخلي ووجود غطاء ومقبض قابل للإزالة ونوع اللوحة التي سيتم استخدامها.
في نماذج تقنية الحث ، من الضروري الانتباه إلى خصائص القاع. يجب أن تكون القاعدة مسطحة تمامًا ، ومجاورة جيدًا لسطح اللوحة ، ويبلغ سمكها ما لا يقل عن 2 مم ولديها خصائص مغناطيسية مغناطيسية. يتم إنتاج أحواض التعريفي مع قاعدة مغلفة أو تنصهر متعدد الطبقات. لزيادة كفاءة الأطباق - تسريع التسخين وتوفير الطاقة ، تصنع الطبقات من أنواع مختلفة من المعدن. أولاً يأتي الفولاذ بنفاذية مغناطيسية ممتازة. بالنسبة للطبقات الداخلية ، يتم اختيار الألومنيوم والنحاس والحديد نظرًا لقدرتها على التسخين في أقل وقت ممكن وتوزيع الحرارة جيدًا.
توفر الشركات المصنعة جميع أنواع المقالي لأجهزة الطهي التعريفي.
شواء عموم - نصائح الاختيار
الميزة الرئيسية لعموم الشواية هو أنه يسمح لك بتقليل كمية الدهون ، وجعل الطعام أقل سعرات حرارية وضارة.قبل استخدامه ، تحتاج فقط إلى شحمه بالزيت بشكل طفيف وهذا سيكون كافيًا. الدهون الزائدة من الدجاج أو لحم الخنزير تستنزف في الأخاديد في أسفل الشواية. ينبعث منها البخار الساخن ، بسبب حدوث الطهي السريع. نظرًا للسطح المموج ، فإن المشهيات أو الشبكات تبقى على المنتجات.
يمكن أن تكون صينية الشواء مستديرة أو مربعة أو مستطيلة. الأكثر عملية لاستخدام مربع - يتم وضع شرائح اللحم واللحوم والأسماك واللحوم. يمكنك تقلى أربعة شرائح أو شرائح في وقت واحد. ولكن كما نعلم ، فإن أواني الطهي من هذا الشكل ليست مناسبة لموقد الحث الدائري. لا تسخن الأجزاء البارزة ، لذلك لن ينجح الطهو بالتساوي.
قام المصنعون بحل المشكلة ببساطة - قاموا بإلصاق أسفل الحث جولة لأطباق مربع. إنها تلتصق بشكل مثالي بسطح الموقد ، والاحتباس الحراري ينقل الحرارة إلى بقية الأطباق. يتم تحقيق توحيد توزيعها من خلال استخدام مجموعات من مواد معينة.
فطيرة عموم
عموم التعريفي للطهي الفطائر لديه شكل خاص. وهي مجهزة بقاع سميك ، وجوانب منخفضة مشطوفة في كثير من الأحيان - وهو ما يكفي لإمالة هذه الأطباق قليلاً وسيسقط الفطيرة نفسها على طبق. بالنسبة لموقد الحث ، تعد الطرز المجهزة بقاع مغناطيسي خاص مناسبة.
أفضل خيار لمقلاة كهربية هو الألومنيوم مع طلاء غير لاصق. تسخن بسرعة ، سهلة التنظيف. نظرًا لوزنها الخفيف ، فإن هذه الأطباق ملائمة جدًا للاستخدام. في كثير من الأحيان ، يكون للمنتجات شكل دائري ، وقطرها 20-25 سم ، ويتم الحصول على الفطائر ذات الشكل والحجم الأمثل في مقلاة كهذه. أسفل تسخين موحد يسمح عالية الجودة يقلي لهم. لمحبي الفطائر المحشوة ، خيارات مربعة مناسبة.
يجب أن يكون مقبض الفطيرة طويلًا حتى لا يطفو الزيت الساخن على اليدين.من المرغوب فيه أنه غير قابل للإزالة ولا ينفصل في الوقت الحالي. المقبض يجب أن لا يسخن ويذوب. لذلك ، من الأفضل اختيار الأطباق مع حوامل بلاستيكية أو خشبية عالية الجودة.
التعريفي ووك
المقلاة عبارة عن مقلاة نصف كروية. يقلي الأطعمة على نار عالية مع التحريك المستمر. الإصدار التعريفي لهذا تجهيزات المطابخ قطرها أكبر من المعيار. شكل القاع مختلف أيضًا. من الضروري أن تكون مستحيلة قدر الإمكان ، والتي ، بالطبع ، مستبعدة في النسخة التقليدية. بالنسبة إلى أتباع النموذج الأصلي ، فإنهم ينتجون لوحات خاصة بها أجوف أسفل القاع المستدير. ولكن من أجل سطح أملس طبيعي ، هناك حاجة إلى نماذج ذات قاعدة تحريض مسطحة.
طباخات التعريفي و frypots
تعتبر المقالي والبطانات الحديثة من المقالي العميقة المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد المصبوب. وهي مجهزة بغطاء ومقابض الصب ، والتي هي مناسبة للاستخدام في فرن مسخن مسبقًا. لديهم جدران سميكة إلى حد ما ، وهو أمر مهم عند إطفاء المنتجات. هذه الأنواع من معدات المطبخ تختلف عن بعضها البعض فقط في الشكل. في طحلب البط ، هو أكثر استطالة ، البيضاوي. إن أوعية الطهي مناسبة لأجهزة الطهي بالحث ، إذا كانت مزودة بقاع خاص في شكل قرص مستدير. إذا كان من المفترض أن يتم استخدام غطاء فراخ البط كشكل ضحل أو مقلاة ، فهو مزود أيضًا بفطيرة مغنطيسية مغناطيسية.
كيفية اختيار غلاية
عندما يظهر الفرن التعريفي في المنزل ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو اختيار غلاية متخصصة. ما هي الخصائص التي ستساعده على التفاعل بفعالية مع المجال الكهرومغناطيسي للفرن؟ ما هي المواد التي ينبغي أن تكون مصنوعة من؟ أليس من الأفضل التخلي عنه لصالح جهاز كهربائي تقليدي؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى النظر في النقاط الرئيسية. غلاية الحث يجب أن يكون:
أسفل مع الاخرق المغناطيسية أو القرص المغناطيسي.
قطر قاعدة كافية - ما لا يقل عن 70 ٪ من مساحة الموقد.
الفروق الدقيقة الهامة في الاعتبار عند اختيار أي إبريق الشاي. كان يجب أن يكون مجهزًا بـ:
صافرة - تمنع الهدر غير الضروري للكهرباء ؛
مقبض مريح غير مريح ومريح مصنوع من مادة البولي أميد - يحمي من الحروق ؛
غطاء قابل للإزالة مختوم - يساهم في الغليان السريع ونتيجة لذلك يوفر الكهرباء ووقتك ؛
الأنف الصحيح ، والذي يضمن تدفق موحد من الماء المغلي.
بغض النظر عن المواد التي تتكون منها السفينة. بما أن السطح لا يسخن ، فلا يوجد خطر من أن الأطباق سوف تذوب أو تتشقق. لذلك ، يمكن صنعه ليس فقط من المعدن ، ولكن أيضًا من البلاستيك والزجاج والسيراميك.
مقارنة بغلاية كهربائية ، يعتبر طباخ التعريفي أكثر اقتصادا: تنفق نصف الطاقة على تسخين نفس كمية الماء ؛
يصل الماء إلى درجة الغليان بشكل ملحوظ ؛
يلغي الحاجة إلى تغيير غلاية بانتظام - تفشل النماذج الكهربائية في المتوسط بعد عامين.
استنتاج
أصبحت طباخات التعريفي أكثر شيوعًا كل يوم ، وبالتالي فإن عدد الشركات المصنعة لأدوات الطهي المتخصصة ينمو بشكل مطرد. في خدمة المستهلك هناك العديد من المنتجات لكل ذوق وميزانية. القادة في هذا التصنيف هم Zepter ، Woll ، Fissler ، BergHOFF. هذا طبق مكلف وأنيق ومريح مصنوع من مواد عالية الجودة. أثبتت المقالي والمقالي التابعة لشركة تيفال ، الرائدة في مجال تعميم الرش غير اللاصق ، نفسها بشكل ممتاز. سيقدر عشاق بساطة وبأسعار معقولة مجموعة جيدة من الأطباق البسيطة وذات جودة عالية من ايكيا.
قررت شراء طباخ التعريفي؟ ضع في اعتبارك - على الأرجح سيكون عليك أن تقول وداعًا للأواني والمقالي القديمة. الحقيقة هي أنه ليس كل إناء قادر على "تكوين صداقات" مع موقد عصري. غالبًا ما تجعلك الحاجة إلى تحديث "حديقة" الأواني تمامًا ترفض شراء طباخ التعريفي - جهاز ذو تقنية عالية بكفاءة هائلة. لكن من الممكن تمامًا أن يتناسب جزء من الترسانة القديمة مع "شركاء" مع "المبتدئين المتقدمين". لفهم أي معدات الطهي مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي ، فأنت بحاجة إلى فهم خوارزمية عملها.
محتوى
مبدأ تشغيل طباخ التعريفي
تتميز عملية الطهي على طباخ التعريفي - الثابت أو المكتبي - بميزاتها التكنولوجية الخاصة. لا تسخن اللوحة نفسها أثناء التشغيل. على عكس نظرائهم الكهربائية ، يعمل الموقد على الأطباق من خلال التيارات الدوامة المستحثة. يمكن مقارنة مبدأ عملها مع المحولات. تقوم لفائف التعريفي الموضوعة تحت طلاء من الزجاج والسيراميك بنقل التيارات إلى قاعدة الوعاء. يتم تسخين الجزء السفلي أولاً ، ثم محتويات المقلاة. لا يحدث انتقال الحرارة ، وبالتالي ، يتم استبعاد فقدانها. بفضل هذه الميزة ، يتم تسريع وقت الطهي ، وتوفير الطاقة ، وتبسيط الصيانة. لا شيء يتمسك بسطح بارد ، لذلك يمكن إزالة الأوساخ دون صعوبة.
عند اختيار الأواني المتخصصة لأجهزة الطهي التعريفي ، انتبه إلى وضع علامة أسفلها. يجب أن يحتوي على رمز خاص يصور الرسم التوضيحي لأدوات الطهي التعريفي. الرمز هو صورة من 5 لفات من لف الكهرومغناطيسي. أدناه تستكمل من قبل نقش "الحث". هذه علامة مقبولة دولياً طورتها شركات تصنيع أدوات التحريض.
المعلمات تجهيزات المطابخ الأمثل
تجهيزات المطابخ المختارة بشكل صحيح - نجاح بنسبة 90٪ عند العمل مع طباخ التعريفي. هناك بعض التوصيات على شكل وحجم الحاويات ، المعلمات أسفل. وليس هناك تفاهات. يمكن أن يتحول عدم الانتباه إلى هذه النقاط إلى مفاجآت غير سارة.
شكل وحجم الأطباق
أول ما تحتاج إلى معرفته - ملف طباخ التعريفي غير قادر على التعرف على الأشياء التي لا يصل قطرها إلى 12 سم.ولهذه الميزة أسبابها - حيث يمنع المصنعون تسخين الأشياء الصغيرة المنسية بطريق الخطأ على اللوحة - الشوك والسكاكين. سيتعين على معجبي القهوة في Turk تغيير الملحقات المصغرة إلى أخرى بقاع أوسع. الخيار الثاني هو شراء محول خاص ، والذي عند تسخينه سيعطي الحرارة لآلة صنع القهوة الصغيرة.
يجب أن يزيد قطر الجزء السفلي من الأواني من معلمات الموقد ، بحيث تشغل ما لا يقل عن 75٪ من مساحتها. وهذا يضمن كفاءة الطهي الأمثل. سطح قاع كبير للغاية غير مرغوب فيه أيضا. لا ينصح باستخدام أطباق ذات شكل مربع أو مستطيل أو بيضاوي. لن يتم تسخين المناطق التي تتجاوز القرص وسوف يزيد وقت الطهي. المقالي الطويلة غير الفعالة على قدم المساواة مع قطر صغير. يُنصح باستخدام أطباق القرفصاء ذات القاعدة الواسعة.
خصائص القاع
الشرط الرئيسي للقاعدة هو أنه يجب أن تكون مصنوعة من مادة وهبت مع الصفات المغناطيسية المغناطيسية. ببساطة - يجب أن تلتصق بالمغناطيس. المعدن الذي صنع منه بقية الأطباق غير مطلوب لامتلاك نفس الخصائص. لذلك ، لا تضيعوا الوقت في التحقق من الجدران ، والشيء الرئيسي هو أن المغناطيس عصا إلى أسفل. يجب عليه الانتباه في المتجر. بالتأكيد يجب أن تكون القاعدة سميكة ومتعددة الطبقات - على الأقل 2 مم ، وحتى أفضل - 6 أو 10. هذه الأطباق سوف تكلف أكثر ، ولكن النتيجة تستحق العناء. لماذا هذا مهم جدا؟ هل من المستحيل توفير المال وشراء الأواني بأرخص أو عدم إنفاق الأموال على الإطلاق والتعايش مع "الأصدقاء" القدامى القدامى. هم أيضا ممغنطون. نحن لا نوصي القيام بذلك. سيتم حتما تشوه قاع رفيع أثناء التشغيل. لن يسمح السطح غير المستوي للوعاء بالتمسك بقوة بالموقد. تكلفة هذه المدخرات ستكون ضوضاء غير سارة ، طقطقة ، همهمة.
هيكل القاع مختلف.يمكن أن تكون صلبة ، مصنوعة من مادة واحدة أو شطيرة متعددة الطبقات. عادة ما يكون عدد الطبقات في نماذج الميزانية ثلاثة:
ما هي المواد المناسبة؟
يجب أن يكون لمواد تصنيع أواني الطهي للألواح الحثية خصائص مغناطيسية مغناطيسية. ممثلو هذه السلسلة تشمل مجموعة متنوعة من الأدوات المصنوعة من الحديد الزهر والصلب. الأواني المينا السميكة مناسبة أيضًا. كل من هذه الخيارات لديها نقاط القوة والضعف الخاصة بها. قبل اتخاذ أي قرار ، تحتاج إلى تعريف نفسك بمزايا وعيوب جميع ممثلي "الأسرة" التعريفي.
الفولاذ المقاوم للصدأ
تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار شائع جدا. مجموعة واسعة من مجموعات ونسخ فردية من هذه المنتجات معروضة للبيع.
مزايا تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ:
سلبيات أواني الفولاذ:
تجهيزات المطابخ الحديد الزهر
تتمتع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بتقدير مستحق. انه لشيء رائع للطبخ على طباخ التعريفي. ويمكنك استخدام ليس فقط التصميمات الحديثة الجديدة. ممثلي "الحرس" المنزل القديم هي أيضا مناسبة. الشرط الوحيد هو أنه لا ينبغي أن يكون السخام طويل الأجل. سوف تتداخل مع احتواء ضيق من أسفل إلى الموقد.
مزايا تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر:
من أوجه القصور في الحديد الزهر يمكن تحديدها:
ENAMELWARE
الأطباق المطلية بمينا ملونة ومجهزة بقاع مغناطيسي حديدي هي الخيار الأفضل. فهو يجمع بين مزايا الخيارين السابقين وفي الوقت نفسه يخلو من أوجه القصور فيها.
مزايا الأطباق بالمينا:
خيارات أخرى
تسمح لك الصناعة الحديثة بعدم التخلي عن الأواني من مواد أخرى. بعد كل شيء ، يجدر تكملة هذه الأطباق بقاع مغناطيسي حديدي ، لأنها تصبح مناسبة تمامًا للطبخ على موقد الحث.
توفر الشركات المصنعة الخيارات التالية للأطباق المركبة:
محولات للأطباق
استبدال الأطباق أمر مزعج ومكلف. ليس من الممكن دائمًا ترقية ترسانة أواني المطبخ تمامًا. مع موقد ، وكقاعدة عامة ، يتم شراء العناصر الأكثر شعبية فقط. غالبًا ما يتم ترك شراء تلك المطلوبة فقط من وقت لآخر. نتيجة لذلك ، نتذكر فقط عندما نحتاج إليهم أن ستيوب أو مغرفة المرغوبة ليست مناسبة للموقد الجديد.
يمكن بسهولة تجنب مثل هذه المواقف عن طريق شراء محول خاص لطباخ التعريفي. إنه بمثابة قاع منفصل يمكنك وضع أي أطباق عليه. ظاهريا ، يشبه فطيرة معدنية سميكة. هناك نماذج مع مقبض - مثل عموم. يبقى الحامل باردًا أثناء الطهي. بفضل هذا ، يمكنك نقل قرص ساخن بسرعة من ناسخ إلى آخر. يعد الملحق باهظ الثمن ، لكنه يسمح لك بالتخلي عن الشراء لمرة واحدة لمجموعة كاملة من الأطباق المتخصصة باهظة الثمن. يتم تسخين "اللعنة" بواسطة ملف التعريفي ، ثم ينقل حرارة الخزان المركب عليه. بغض النظر عن نوعه - المعدن أو السيراميك أو الزجاج - سيقوم المحول بتسخين أي مواد. تبقى عملية الطهي بالسرعة ، ويتم إنفاق الطاقة بشكل متساوٍ اقتصاديًا. إن استخدام محول لا يحرم جهاز الطهي التعريفي من مزاياه.
توصيات الرعاية والصيانة
رعاية أدوات الطهي لأجهزة الطهي التعريفي ليست صعبة ، ولكن عليك القيام بذلك بدقة. أطباق عزيزي لا تتسامح مع التعامل مع الإهمال.
التوصيات الرئيسية هي أنه يجب عليك:
اختيار عموم التعريفي
مقلاة هي واحدة من الأدوات المنزلية الأكثر حاجة. تعتمد طعم وجودة الأطباق المعدة على خصائصها. عند اختيار المقلاة ، من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة - الحجم والشكل ومواد التصنيع وجودة الطلاء الخارجي والداخلي ووجود غطاء ومقبض قابل للإزالة ونوع اللوحة التي سيتم استخدامها.
في نماذج تقنية الحث ، من الضروري الانتباه إلى خصائص القاع. يجب أن تكون القاعدة مسطحة تمامًا ، ومجاورة جيدًا لسطح اللوحة ، ويبلغ سمكها ما لا يقل عن 2 مم ولديها خصائص مغناطيسية مغناطيسية. يتم إنتاج أحواض التعريفي مع قاعدة مغلفة أو تنصهر متعدد الطبقات. لزيادة كفاءة الأطباق - تسريع التسخين وتوفير الطاقة ، تصنع الطبقات من أنواع مختلفة من المعدن. أولاً يأتي الفولاذ بنفاذية مغناطيسية ممتازة. بالنسبة للطبقات الداخلية ، يتم اختيار الألومنيوم والنحاس والحديد نظرًا لقدرتها على التسخين في أقل وقت ممكن وتوزيع الحرارة جيدًا.
توفر الشركات المصنعة جميع أنواع المقالي لأجهزة الطهي التعريفي.
شواء عموم - نصائح الاختيار
الميزة الرئيسية لعموم الشواية هو أنه يسمح لك بتقليل كمية الدهون ، وجعل الطعام أقل سعرات حرارية وضارة.قبل استخدامه ، تحتاج فقط إلى شحمه بالزيت بشكل طفيف وهذا سيكون كافيًا. الدهون الزائدة من الدجاج أو لحم الخنزير تستنزف في الأخاديد في أسفل الشواية. ينبعث منها البخار الساخن ، بسبب حدوث الطهي السريع. نظرًا للسطح المموج ، فإن المشهيات أو الشبكات تبقى على المنتجات.
يمكن أن تكون صينية الشواء مستديرة أو مربعة أو مستطيلة. الأكثر عملية لاستخدام مربع - يتم وضع شرائح اللحم واللحوم والأسماك واللحوم. يمكنك تقلى أربعة شرائح أو شرائح في وقت واحد. ولكن كما نعلم ، فإن أواني الطهي من هذا الشكل ليست مناسبة لموقد الحث الدائري. لا تسخن الأجزاء البارزة ، لذلك لن ينجح الطهو بالتساوي.
قام المصنعون بحل المشكلة ببساطة - قاموا بإلصاق أسفل الحث جولة لأطباق مربع. إنها تلتصق بشكل مثالي بسطح الموقد ، والاحتباس الحراري ينقل الحرارة إلى بقية الأطباق. يتم تحقيق توحيد توزيعها من خلال استخدام مجموعات من مواد معينة.
فطيرة عموم
عموم التعريفي للطهي الفطائر لديه شكل خاص. وهي مجهزة بقاع سميك ، وجوانب منخفضة مشطوفة في كثير من الأحيان - وهو ما يكفي لإمالة هذه الأطباق قليلاً وسيسقط الفطيرة نفسها على طبق. بالنسبة لموقد الحث ، تعد الطرز المجهزة بقاع مغناطيسي خاص مناسبة.
أفضل خيار لمقلاة كهربية هو الألومنيوم مع طلاء غير لاصق. تسخن بسرعة ، سهلة التنظيف. نظرًا لوزنها الخفيف ، فإن هذه الأطباق ملائمة جدًا للاستخدام. في كثير من الأحيان ، يكون للمنتجات شكل دائري ، وقطرها 20-25 سم ، ويتم الحصول على الفطائر ذات الشكل والحجم الأمثل في مقلاة كهذه. أسفل تسخين موحد يسمح عالية الجودة يقلي لهم. لمحبي الفطائر المحشوة ، خيارات مربعة مناسبة.
التعريفي ووك
المقلاة عبارة عن مقلاة نصف كروية. يقلي الأطعمة على نار عالية مع التحريك المستمر. الإصدار التعريفي لهذا تجهيزات المطابخ قطرها أكبر من المعيار. شكل القاع مختلف أيضًا. من الضروري أن تكون مستحيلة قدر الإمكان ، والتي ، بالطبع ، مستبعدة في النسخة التقليدية. بالنسبة إلى أتباع النموذج الأصلي ، فإنهم ينتجون لوحات خاصة بها أجوف أسفل القاع المستدير. ولكن من أجل سطح أملس طبيعي ، هناك حاجة إلى نماذج ذات قاعدة تحريض مسطحة.
طباخات التعريفي و frypots
تعتبر المقالي والبطانات الحديثة من المقالي العميقة المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد المصبوب. وهي مجهزة بغطاء ومقابض الصب ، والتي هي مناسبة للاستخدام في فرن مسخن مسبقًا. لديهم جدران سميكة إلى حد ما ، وهو أمر مهم عند إطفاء المنتجات. هذه الأنواع من معدات المطبخ تختلف عن بعضها البعض فقط في الشكل. في طحلب البط ، هو أكثر استطالة ، البيضاوي. إن أوعية الطهي مناسبة لأجهزة الطهي بالحث ، إذا كانت مزودة بقاع خاص في شكل قرص مستدير. إذا كان من المفترض أن يتم استخدام غطاء فراخ البط كشكل ضحل أو مقلاة ، فهو مزود أيضًا بفطيرة مغنطيسية مغناطيسية.
كيفية اختيار غلاية
عندما يظهر الفرن التعريفي في المنزل ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو اختيار غلاية متخصصة. ما هي الخصائص التي ستساعده على التفاعل بفعالية مع المجال الكهرومغناطيسي للفرن؟ ما هي المواد التي ينبغي أن تكون مصنوعة من؟ أليس من الأفضل التخلي عنه لصالح جهاز كهربائي تقليدي؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى النظر في النقاط الرئيسية. غلاية الحث يجب أن يكون:
الفروق الدقيقة الهامة في الاعتبار عند اختيار أي إبريق الشاي. كان يجب أن يكون مجهزًا بـ:
بغض النظر عن المواد التي تتكون منها السفينة. بما أن السطح لا يسخن ، فلا يوجد خطر من أن الأطباق سوف تذوب أو تتشقق. لذلك ، يمكن صنعه ليس فقط من المعدن ، ولكن أيضًا من البلاستيك والزجاج والسيراميك.
مقارنة بغلاية كهربائية ، يعتبر طباخ التعريفي أكثر اقتصادا:
تنفق نصف الطاقة على تسخين نفس كمية الماء ؛
استنتاج
أصبحت طباخات التعريفي أكثر شيوعًا كل يوم ، وبالتالي فإن عدد الشركات المصنعة لأدوات الطهي المتخصصة ينمو بشكل مطرد. في خدمة المستهلك هناك العديد من المنتجات لكل ذوق وميزانية. القادة في هذا التصنيف هم Zepter ، Woll ، Fissler ، BergHOFF. هذا طبق مكلف وأنيق ومريح مصنوع من مواد عالية الجودة. أثبتت المقالي والمقالي التابعة لشركة تيفال ، الرائدة في مجال تعميم الرش غير اللاصق ، نفسها بشكل ممتاز. سيقدر عشاق بساطة وبأسعار معقولة مجموعة جيدة من الأطباق البسيطة وذات جودة عالية من ايكيا.